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宫保鸡丁应该怎么做呢?

宫保鸡丁是一道经典的川菜,以下是制作宫保鸡丁的步骤: 材料: - 鸡胸肉 - 胡萝卜 - 青椒 - 干辣椒 - 葱姜蒜 - 花生米 - 料酒 - 生抽 - 盐 - 鸡精 - 糖 - 淀粉 步骤: 1. 将鸡胸肉切成丁,加入料酒、盐、淀粉腌制10分钟。 2. 胡萝卜切成小丁,青椒切成块。 3. 将葱姜蒜切成末备用,干辣椒剪成小段。 4. 热锅倒入适量的油,油稍微烧热后加入花生米炸至金黄色,捞出备用。 5. 锅留底油,加入干辣椒炒香。 6. 倒入鸡丁炒至变色,加入胡萝卜丁继续翻炒。 7. 加入青椒块翻炒均匀。 8. 倒入适量的生抽、糖、盐、鸡精,炒匀。 9. 加入适量的水,炖煮2分钟左右,使鸡肉煮熟。 10. 水收干后,再加入葱姜蒜末炒匀。 11. 最后加入炸好的花生米,翻炒均匀即可。 宫保鸡丁炒制出来的特点是色泽红亮,口感鲜嫩,带有辣椒和花生的香味,非常美味。可根据个人口味,酌情调整配料的用量。
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